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Masterclass, collaborazioni nazionali e numeri da record per Bollicine di Puglia, sabato 3 agosto al Castello di Monte Sant’Angelo
22 Luglio 2024
AIS Delegazione Brindisi è lieta di invitarvi alla Cena Degustazione con “Antica Masseria Jorche” che si svolgerà venerdì 19 luglio 2024 alle ore 20,30 presso la meravigliosa Masseria Valentina di Ostuni (Br).
La Cena Degustazione sarà guidata dal brillante Sommelier Degustatore Ufficiale Alessandro Valentini e vuole rappresentare un momento di abbinamento sensoriale curioso ed intrigante in grado di esaltare le preparazioni gastronomiche curate dagli Chef della Masseria ed i vini di Antica Masseria Jorche di Torricella (TA).
Il Menù
Entrée di benvenuto
Tartare di Manzo con pepe di Sichuan, cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti
in alternativa
Tartare di scorfano fresco, spuma di pepe rosa
Spumante – Champenoise Method – Bianco d’Alessano e Fiano IGP Salento – Millesimato 2013, sboccatura 2024
Antipasto
Ricciola marinata alle erbe aromatiche
in alternativa
Uovo in CBT con delicato tartufo di stagione e schiuma di formaggio
“Sosò” – Fiano e Bianco d’Alessano IGP Salento – 2021
Primo
Fricelli con crema di fichi, cacioricotta e capocollo croccante (nel caso in cui il capocollo non fosse desiderato, è possibile ometterlo)
“Dipinta” – Negroamaro Rosato IGP Salento – 2023
Secondi
Stracotto di capocollo in Primitivo Riserva Masseria Jorche, con spuma di patate e cappero croccante
in alternativa
Crema di fave con friggitelli
Primitivo di Manduria DOP Riserva – 2019
Dessert d’emozione
Cialda di tarallo, fico e spuma di blue d’Itria con nota di cioccolato fondente
“La Dote di Manuvè” – Primitivo Affinato in anfora per 10 anni
N.B. Vengono proposte due alternative ad ogni pietanza nel caso in cui qualcuno non mangiasse pesce o carne ed all’atto della prenotazione vanno comunicate le opzioni di scelta.
Il contributo di partecipazione è di 45 euro per i soci AIS in regola con la quota associativa 2024 e di 50 euro per i non soci.
La prenotazione è obbligatoria, posti disponibili 50.
Info e prenotazioni:
0831/1778232
388/9550037
333/3519488
Vi aspettiamo per vivere questa emozione sensoriale in un luogo incantevole
