Ais Bari presenta “Chablis dialogo di una radice e di una conchiglia”, venerdì 31 Maggio 2019 Palace Hotel Bari ore 19.30

Torna Armando Castagno ospite dell’ AIS Bari,  venerdì 31 maggio 2019 al Palace Hotel Bari  alle ore 19:30.

Torniamo in Borgogna per un approfondimento sullo Chablis.

Vicina alla Champagne e alla capitale Parigi, Chablis appartiene alla regione vinicola della Borgogna e quando si parla di Borgogna, della sua storia, del suo vino, sale in cattedra uno dei più qualificati critici italiani sul tema: Armando Castagno, l’autore de BORGOGNA – LE VIGNE DELLA CÔTE D’OR, un’opera di “800 pagine scritte con la minuzia stilistica con cui si scrive un racconto breve”.

Il suo vino, lo Chablis, è stato per lungo tempo un riferimento assoluto per tutti i produttori di Chardonnay nel mondo.

Armando Castagno ci parlerà delle particolari condizioni ambientali e climatiche e delle  tecniche utilizzate per la produzione dei vini, elementi da cui scaturisce  la spiccata acidità di questi Chardonnay del freddo, caratteristica peculiare che lo riconduce al suo territorio, che ha segnato la storia di questo grande vino.

I vini in degustazione sono:

Chablis Montèe de Tonnerre 1er Cru 2015 – Deux Montille Soeur-Frères

Chablis Bougros Grand Cru 2016 – Bernard Defaix

Chablis 1er Cru Vaillons 2017 – Domaine Servin

Petit Chablis 2016 – Domaine Denis Race

Chablis Faucertaine 2016 – Domaine Goisot

Chablis Grand Cru Les Preuses 2017 – Nathalie & Gilles Fèvre

Chablis Grand Cru Valmur 2017 – Jean-Paul & Bernoit Droin

Chablis Le 7ème 2015 – Domaine Julien Brocard

Ci sarà un delicato accostamento gastronomico preparato dallo Chef Vito Paradiso.

Contributo partecipazione € 80 soci ed € 90 non soci.

Dunque, vi aspettiamo numerosi.

 AIS Bari

Entro il 20 maggio p.v.  è necessario confermare l’iscrizione  versando  il contributo di partecipazione a mezzo bonifico.

codice IBAN: IT96S3608 1051382 89555 689562

Beneficiario: Raffaele Massa AIS Bari

Causale: Chablis + nominativo

Per info e prenotazioni: Michele Mastrogiovanni 347 9362671