AIS BARI ALLA QUARTA EDIZIONE DEL COLLIO DAY, UN SUCCESSO L’EVENTO CON I VINI ED I SAPORI DEL CONSORZIO FRIULANO

Torna immancabile anche quest’anno l’ atteso appuntamento con i Vini del Collio. AIS  BARI  ha voluto rendere omaggio ancora una volta a questo lembo di terra in provincia di Gorizia, ospitando e organizzando il  “Collio Day 2017”.

E così il 23 novembre u.s.,  nella gremita Sala dell’Hotel Hilton di Bari, sommelier, operatori del settore e semplici appassionati si sono dati appuntamento per lasciarsi trasportare in un viaggio virtuale nel territorio del Collio e nel meraviglioso panorama dei suoi vini .

Organizzato  dal Consorzio di tutela dei vini del Collio, il Collio Day  ha lo scopo di promuovere la conoscenza di questi vini,  in uno alla storia e le caratteristiche del territorio.

E’ questa la ragione per cui la Delegazione Barese e il Delegato Cav. Lello Massa  ospitano il Collio Day con sempre immenso  interesse e piacere,  ben consapevoli che si tratta di un territorio i cui vini, numerosi e dalla tante sfaccettature,  non finiscono mai di stupire.

Per condurre, quindi, una serata che  da subito si è preannunciata ricca  di sorprese un pool  di relatori che si sono alternati nelle spiegazioni e successivamente, in un piacevole confronto, nella degustazione: la Prof.ssa Relatrice Ais Agnese Di Noia, il Dott. Relatore  Ais Francesco Campione e la Dott.ssa Sommelier Teresa Lastilla.

Situata nella zona settentrionale della provincia di Gorizia, a ridosso del confine fra Italia e Slovenia, il  Collio è un territorio costituito  da dolci colline puntellate di  piccoli borghi e castelli, delimitato dai fiumi Isonzo e Judrio.

Tutta la zona gode di una situazione pedoclimatica di eccellenza, che unita ad una forte vocazione  verso la qualità, consente a questa terra di esprimere grandi vini, soprattutto da uve bianche.

I vini bianchi, infatti, costituiscono l’80% della produzione  e per lo più, altra peculiarità di questa zona,  sono ottenute da monovitigno. Puliti, eleganti e complessi, i bianchi  del Collio si caratterizzano per mineralità, sapidità e freschezza, in uno ad un corredo aromatico intenso e complesso.

A determinare queste caratteristiche è  un felice  connubio tra clima e suolo.

Nel Collio, infatti, le viti  godono  di un microclima ideale per ventilazione ed escursioni  termiche,  grazie alla vicinanza del Mare Adriatico e  delle Alpi Giulie: la pendenza  dei vigneti terrazzati  consente, inoltre, un ottimo drenaggio  impedendo la formazione di marciume.

Da ultimo, ma per ultimo,  gioca un ruolo fondamentale il suolo, denominato  “Flysch” o “Ponca”  costituito  da stratificazioni di marne e arenarie di origine oceaniche,   ricco, quindi, di scheletro che favorisce il drenaggio di acqua.

Ma la natura, per quanto prodiga ha bisogno anche della mano dell’uomo per dare grandi vini, e qui, nel Collio, la viticoltura è diventata una missione.

I tanti produttori della zona, singoli o consorziati, hanno voluto attribuire valore innanzitutto ai vitigni autoctoni, ormai noti in tutto il mondo, quali Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit; non mancano coltivazioni di vitigni internazionali, come Sauvignon,  Chardonnay e Pinot Grigio, che qui trovano una ottima espressione.

La degustazione, condotta dalla Prof.ssa Relatrice Ais Agnese Di Noia, ha consentito di apprezzare sia gli uni che gli altri vitigni.

Si è partiti da Cantina Prod. Di Cormons Chardonnay Doc Collio 201”: affinato sui lieviti per 6 mesi e poi per 2/3 in botti di rovere e per 1/3 in acciaio, si presenta di un classico giallo paglierino, sprigionando al naso sentori agrumati, di mele gialla e fragranti di lieviti, mentre il sorso è pieno, sapido, con una piacevole e lieve nota tostata.

Quindi è stato  servito il Villa Russiz Pinot Bianco  Doc Colllio 2016: sosta sui lieviti in acciaio, con  intensi riflessi verdolini, al naso colpisce peri suoi sentori di fiori bianchi, dolci note speziate e vanigliate, mentre al gusto è fresco, con bella nota citrina e sapida, e finale ammandorlato.

A seguire è stata la volta di Livon Friulano Manditocai Doc Collio 2016: giallo leggermente dorato, con attacco olfattivo di note tostate, seguite da frutta matura a polpa gialla, fiori di camomilla e tiglio, presenta un sorso cremoso e avvolgente, reso dinamico da una buona freschezza e acidità; il nome significa “ciao Tocai” ed è stato scelto in seguito all’ esito della ormai famosa battaglia giudiziaria con l’Ungheria, in seguito alla quale in Italia non è  più possibile usare l’appellativo Tocai.

Quindi è stato degustato il Terre del Faet Collio Bianco 2015: di un bel giallo dorato intenso, ha un naso complesso di frutta matura, spezie, fiori appassiti e note minerali; al palato presenta grande equilibrio ed eleganza.

A seguire è stato servito il Komjanc Simon Sauvignon Doc Collio 2016: dai riflessi verdolini, al naso presenta le classiche note erbacee,  prevalenti sul frutto non ancora maturo, mentre il sorso è accattivante, morbido e rotondo, con ritorni di pompelmo.

Si è passati quindi al Castello di Spessa Pinot Grigio Joy Doc Collio 2016: bella tonalità ramata tipica di questo vitigno, al naso sprigiona sentori di mela rossa, di fiori ed erbe aromatiche pungenti, mentre il sorso è succoso, piacevole, con finale che si assesta sui toni fragranti.

Infine  è stato degustato il Picech Malvasia 2016: dopo un primo attacco olfattivo erbaceo, al naso sprigiona profumi floreali di rosa e fruttati di pesca, mentre al palato è poderoso, sapido e di bella  freschezza.

Ancora una volta, dunque, i vini del Collio si sono  confermati vere e proprie eccellenze nel panorama dei vini bianchi italiani, regalando nuove scoperte e nuove emozioni ai sempre più  numerosi appassionati.

Maria Carmela Santoro
Sommelier Ais Bari